英國(guó)的飲食文明兼收并蓄，博學(xué)多才。許多經(jīng)典的英國(guó)食物，歷經(jīng)數(shù)百年，仍然是餐桌上的“寵兒”，備受英國(guó)人的喜歡。在英國(guó)，莊嚴(yán)古拙的建筑、悠長(zhǎng)典雅的飲食文明和經(jīng)典甘旨的菜肴甜點(diǎn)，構(gòu)成完美的游覽體會(huì)，值得您一生的回味。
近來(lái)，聞名游覽雜志《康德·納斯特游覽家》就帶咱們游走舌尖上的英國(guó)，盤點(diǎn)在英國(guó)游覽不行錯(cuò)失的五種經(jīng)典食物。
炸魚薯?xiàng)l
英國(guó)前首相溫斯頓·丘吉爾曾把炸魚和薯?xiàng)l稱作“好拍檔”。炸魚薯?xiàng)l是英國(guó)最具標(biāo)志性的街邊小吃，熱火朝天，方便快捷，幾百年來(lái)，變成英國(guó)老少皆宜，老 少皆宜的一道美食。追溯前史，它卻好像來(lái)歷于其它國(guó)家。在17世紀(jì)的法國(guó)和比利時(shí)，當(dāng)河面結(jié)冰，大家逮不到魚時(shí)，就將土豆切成魚的形狀，煎炸成薯?xiàng)l，作為 魚的替代品。薯?xiàng)l傳入英國(guó)不久，來(lái)自西班牙和葡萄牙的猶太移民將炸魚引進(jìn)英國(guó)。第一個(gè)將炸魚和薯?xiàng)l二者結(jié)合在一同的天才，其臺(tái)甫早已埋沒(méi)于前史。但早在 19世紀(jì)70年代，在維多利亞的英格蘭，甘旨可口的炸魚薯?xiàng)l店已遍及街頭巷尾，為大家平時(shí)平淡無(wú)味的飲食增色不少。最有趣的是炸魚薯?xiàng)l那共同而聞名的包裝 了，它們不是裝在盤子里，而是用報(bào)紙包起來(lái)。聽(tīng)說(shuō)，最早選用包炸魚薯?xiàng)l的報(bào)紙一定是當(dāng)天的泰晤士報(bào)，這么就可以一邊吃著炸魚一邊看報(bào)紙了?？墒?，1980 年，由于報(bào)紙墨跡也許會(huì)對(duì)人體有害，清潔安全部分開(kāi)端制止運(yùn)用報(bào)紙包裝食物。如今，炸魚薯?xiàng)l現(xiàn)已改用潔凈的白紙或許紙盒包裝。
手捧熱火朝天的炸魚薯?xiàng)l，看著鮮亮誘人的甜點(diǎn)伊頓麥斯，聞著肉香濃郁的約克郡布丁，咬一口松軟甜美的維多利亞海綿蛋糕，再喝一杯冰爽純粹的苦啤酒，想必您的舌頭已乖乖地被這些英國(guó)甘旨俘虜，沉醉于美食的天堂，不能自制了吧!
約克郡布丁
在英國(guó)，任何一家有層次的餐廳在供給傳統(tǒng)菜周日烤肉時(shí)，都不會(huì)少了約克郡布丁。盡管它以英格蘭北部的約克郡命名，但英國(guó)許多郡都爭(zhēng)相聲稱他們才是這一 美食的發(fā)源地，因而約克郡布丁的來(lái)歷至今仍是個(gè)謎。它由相似做煎餅用的面糊制成，菜譜最早的呈現(xiàn)于1737年一位女性作家的烹飪書籍。書中，約克郡布丁又 稱為烤油布丁，由于烹飪的最后一步是將面糊放在烤肉下面的一個(gè)大罐子里烘烤，以讓布丁吸收烤肉滴下來(lái)的汁水，這么做出的布丁肉香濃郁，甘旨誘人。幾百年后 的今日，大家對(duì)這一甘旨的熱心沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)的減退。2008年，經(jīng)過(guò)多番研討后，英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)發(fā)布了布丁制造攻略，并聲明一個(gè)約克郡布丁有必要高于4英 寸(約合10厘米)。
維多利亞海綿蛋糕
了解英國(guó)文明的人大多了解，英國(guó)社會(huì)有一個(gè)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)——下午茶會(huì)。這一傳統(tǒng)起源于19世紀(jì)維多利亞年代，那時(shí)，公爵府第的晚餐都安排在晚8點(diǎn)今 后，但貝德福德公爵夫人安娜通常在下午4點(diǎn)鐘擺布就已饑不擇食了，所以她常常請(qǐng)求家丁在下午晚些時(shí)候端一壺茶外加面包到她的房間。日久天長(zhǎng)，她開(kāi)端約請(qǐng)親 友與她在下午五點(diǎn)一同品茶，吃蛋糕。這種午后茶休逐步在貴族中盛行，變成一種時(shí)尚。
苦啤酒
苦啤酒是英國(guó)最具代表性的啤酒，可謂國(guó)粹。它起源于18世紀(jì)，起初是作為英國(guó)傳統(tǒng)麥芽酒的替代品，最大的特點(diǎn)是酒精度數(shù)低，以窖藏溫度供給，僅需幾日 便可發(fā)酵。20世紀(jì)，為享用更大的扣頭優(yōu)惠，許多酒吧變成特定酒廠產(chǎn)品的專營(yíng)店?？嗥【埔云溲杆俚某霎a(chǎn)周期，無(wú)疑變成酒廠經(jīng)營(yíng)者進(jìn)步啤酒供給功率的妙招。 如今，苦啤酒質(zhì)量照舊，您依然走入英國(guó)酒吧，品味一杯酒窖溫度、無(wú)泡沫、低度數(shù)的正宗苦啤酒。
伊頓麥斯
同許多經(jīng)典的英國(guó)菜肴相同，這道甘旨的創(chuàng)作者已無(wú)從得知。它是由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜點(diǎn)，起源于溫莎聞名的貴族學(xué)校伊頓公學(xué)。一種說(shuō)法是 1796年，伊頓公學(xué)和老對(duì)手溫徹斯特初次在板球競(jìng)賽冤家路窄，甜點(diǎn)伊頓麥斯就呈如今當(dāng)時(shí)競(jìng)賽的餐桌上。另一個(gè)更有趣的版本是1920年，在伊頓公學(xué)的學(xué) 校敞開(kāi)日，一只拉布拉多犬一屁股坐在主人野炊的毯子上，壓扁了主人的草莓奶油蛋白餅，發(fā)明出了伊頓麥斯。無(wú)論如何，如今，甜點(diǎn)伊頓麥斯已變成英格蘭夏天的 代名詞。
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