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你應(yīng)該了解的經(jīng)典英式晚餐

出處: 本站原創(chuàng) 作者:優(yōu)越大編011 發(fā)表時(shí)間: 2016-07-18

去英國(guó)留學(xué)的同學(xué)們，總會(huì)時(shí)不時(shí)的收到同學(xué)、老友的邀約，這時(shí)你除了要穿戴合適，帶上一些如點(diǎn)心或一瓶酒之類的禮物外，你還需要注意些啥呢？也許很多同學(xué)都會(huì)忽略了對(duì)英國(guó)傳統(tǒng)晚餐的了解。不妨先換位思考一下：假如你為客人精心進(jìn)行準(zhǔn)備了一桌菜肴，而客咱們露出少見(jiàn)多怪的表情，是不是容易令人悲傷呢？作為異國(guó)客人，對(duì)一道菜表現(xiàn)出驚喜感是很受期待的做法。可有的時(shí)分面對(duì)從未見(jiàn)過(guò)的一道菜充滿了疑惑和不可承受的驚奇是很沒(méi)禮貌的工作。今天為咱們介紹的英國(guó)傳統(tǒng)晚餐，希望你下次再遇到“它們”的時(shí)分就能心里有數(shù)了。

       經(jīng)典英式晚餐

       典型的英式晚餐即是“一葷兩素”。“一葷”通常是豬肉、牛肉、羊肉或許魚(yú)，而“兩素”一般是馬鈴薯、久煮后的胡蘿卜或西蘭花。雖然這么的調(diào)配現(xiàn)已流行了幾個(gè)世紀(jì)了，不過(guò)估量這個(gè)調(diào)配就像面食關(guān)于我國(guó)北方人、大米關(guān)于南方人一樣，就這么長(zhǎng)久下去。

       既然先說(shuō)的葷，不如就從葷說(shuō)起。英國(guó)人愛(ài)吃牛肉、羊肉乃至鹿肉，以肉為主食的菜肴也層出不窮。要論英國(guó)最佳的肉在哪里，不細(xì)說(shuō)恐怕不可。蘇格蘭的安格斯牛(Aberdeen Angus cattle)供給著全英國(guó)最佳吃的牛肉，而威爾士的羊肉也是大有名望，至于鹿肉，在蘇格蘭很多見(jiàn)，威爾士和英格蘭的部分地區(qū)也有。滋味好不好？吃了就知道。

       怎么烹飪，這是個(gè)技術(shù)活。英國(guó)人愛(ài)吃烤肉，特別愛(ài)吃烤牛肉。所以當(dāng)你和英國(guó)人外出點(diǎn)單時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，假如你們不是坐在一間海鮮餐廳的話，她/他極有也許點(diǎn)一份以烤牛肉為主體的dish，高雅地吃起來(lái)。吃完烤肉會(huì)不會(huì)覺(jué)得太膩？約克郡布丁即是最佳的調(diào)配。

       作為英國(guó)經(jīng)典菜肴之一的約克郡布丁常常呈現(xiàn)在咱們星期天的午飯晚餐中。和咱們幻想的（甜品）布丁不一樣，約克郡布丁更像是一種面包，口感也類似軟面包，滋味略帶咸，呈咖啡杯的形狀，中心洼陷及綿軟，外圍則香脆。簡(jiǎn)單說(shuō)約克郡布丁即是經(jīng)過(guò)妥當(dāng)?shù)呐腼兎椒ê婵咎幚砗蟮拿姘?，非常甘旨可口，特別合適調(diào)配汁多的肉類。別的一個(gè)與約克郡布丁調(diào)配的是臘腸，它們合二為一時(shí)還有一個(gè)美名叫“蟾蜍在洞”(Toad in the hole)，也是英國(guó)經(jīng)典晚餐的食物調(diào)配。除此之外，在英格蘭北部的小酒館和咖啡館里，布丁被放進(jìn)碗里，再配上燉肉、豆子、蔬菜及醬料，一盤(pán)地道的本地美食就成了！

       偏心“羊肚肉”的蘇格蘭菜

       無(wú)論是哪種烤肉，大多數(shù)非素食者都是hold 的住的。而到了蘇格蘭，估量要能承受“豬肚雞”的人才能承受純正的蘇格蘭菜。蘇格蘭北部的晚餐桌上，最常呈現(xiàn)的名菜是肉餡羊肚(Haggis)，這是什么？即是把碎肉和燕麥片塞進(jìn)羊胃烹飪，是不是和我國(guó)名菜“豬肚雞”有點(diǎn)異曲同工之妙？但有意思的是“高地雞肉”這道菜是把肉餡羊肚塞到烤雞中，而“豬肚雞”是把雞塞進(jìn)豬肚里，哪個(gè)包裹哪個(gè)，這是一個(gè)疑問(wèn)。

       除了肉餡羊肚，蘇格蘭人也很偏心三文魚(yú)，又名鮭魚(yú)(Salmon)，這點(diǎn)卻是和英國(guó)其他當(dāng)?shù)氐娜擞悬c(diǎn)類似。并且咱們都偏心野生鮭魚(yú)，究竟野生鮭魚(yú)脂肪含量低，鮮美可口，比起家養(yǎng)清淡無(wú)味的飼養(yǎng)鮭魚(yú)自然是給力很多。別的，鯡魚(yú)(Herring)、鱒魚(yú)(trout)、黑線鱈魚(yú)(Haddock)都是晚餐餐桌多見(jiàn)的海鮮，再配上馬鈴薯、奶油一同，傳統(tǒng)的蘇格蘭魚(yú)湯就做成了。

       喝不慣魚(yú)湯的人能夠思考喝蘇格蘭的另一種傳統(tǒng)湯食——蘇格蘭濃湯。大麥、小扁豆、羊肉合在一同燉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到香味。而由多種食材組成的威爾士肉湯也是多見(jiàn)的濃湯，培根、羊肉、馬鈴薯······大多數(shù)多見(jiàn)的食材都能放入鍋中燉，傳統(tǒng)的威爾士家庭常做這個(gè)。

       炸魚(yú)和薯?xiàng)l（Fish and chips）

       說(shuō)得再遠(yuǎn)，若說(shuō)不到炸魚(yú)和薯?xiàng)l即是在這個(gè)標(biāo)題上跑掉了。確實(shí)，英國(guó)最著名的菜就要算是炸魚(yú)和薯?xiàng)l了。不論各國(guó)人民怎么看待這道“名菜”，它都掛著“英國(guó)名菜”的標(biāo)簽越走越自傲，并且還有發(fā)揚(yáng)光大的趨勢(shì)。去英國(guó)各地看看，每個(gè)當(dāng)?shù)氐恼~(yú)和薯?xiàng)l滋味都有不一樣，有的當(dāng)?shù)厥項(xiàng)l綿軟微濕，有的薯?xiàng)l偏硬質(zhì)一點(diǎn)。而有的當(dāng)?shù)佤~(yú)偏清淡，有的當(dāng)?shù)佤~(yú)重油一些?？倸w，離海遠(yuǎn)一些的當(dāng)?shù)?，關(guān)于這道菜把控才能要弱一些。所以強(qiáng)烈建議咱們光臨海鄉(xiāng)鎮(zhèn)感受一下最甘旨的炸魚(yú)和薯?xiàng)l。

       經(jīng)過(guò)以上介紹你是不是對(duì)英國(guó)的傳統(tǒng)晚餐有了必定的了解了呢。當(dāng)你在享用美食的時(shí)分不要忘記有禮貌了哦。

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