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英式傳統(tǒng)的周日午餐

所屬欄目:英國留學(xué), 吃住信息 發(fā)表時(shí)間:2012-05-19 來源:本站原創(chuàng)

  周日午餐,稱作【Sunday Roast】或是【Sunday Lunch】,是傳統(tǒng)的英式餐品,也是英式料理的核心菜肴之一。它一般都在周日的下午作為午餐供應(yīng)。這時(shí),親友們可以在這時(shí)歡聚一堂,享受周末,吃著烤肉。

  周日午餐的餐盤中包括烤制的肉食、土豆、約克郡布丁【Yorkshire Pudding】(超級容易做,我們會(huì)傳授)、各式蔬菜以及肉汁【Gravy】。

  其中,肉類一般會(huì)以牛肉為優(yōu)選,也可選擇雞、羊、豬肉,有些地方也會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)提供鴨子、火雞等。

  主食會(huì)為土豆塊或土豆泥,當(dāng)然,最不可缺少的就是這個(gè)約克郡布丁。很多人在聽到“布丁”時(shí),都會(huì)以為它是甜點(diǎn),而約克郡布丁則不然。它是用蛋奶面糊烤出的,而凹進(jìn)去的造型像個(gè)小碗一樣,可以用來承裝烤肉和肉汁。這時(shí),原本沒什么味道的約克郡布丁就變得很入味。而這種搭配肉汁和肉食的組合,也是享用約克郡布丁的傳統(tǒng)吃法。有時(shí),它還會(huì)作為starter供應(yīng)。

  蔬菜則以蒸、煮、烤為主,并會(huì)因季節(jié)和地域而有所不同。常見的要數(shù)胡蘿卜、西蘭花和青豆。

  說到肉汁,它是在烹制肉食和蔬菜時(shí)流出的汁水。別看它那濃重的焦糖色的,味道卻很清淡,時(shí)常淋在烤肉、土豆上食用。

  總的來說,一向口味比較重的英國人,反倒在吃這頓周日午餐時(shí)變得清淡不少。微烤的肉食也好,或是蒸煮的蔬菜、清淡的肉汁……雖然嘗起來略有寡淡,但也不失為體驗(yàn)傳統(tǒng)英式生活的一個(gè)好方式,味道嘛,唉,對于英國的美食,我們就笑而不語了,大家自己體會(huì)吧。

  如果你想傳統(tǒng)一次,選個(gè)周日,約上幾個(gè)朋友,找個(gè)Pub,嘗嘗英國人習(xí)慣的周末味道吧!

  p.s.如果覺得味道淡的話,桌上會(huì)有一種東西叫做鹽

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